Ciao cookers!
Confesso: l'altra sera sono andata in un'hamburgeria, e dopo aver scelto il mio, semplicissimo, hamburger, ho notato che sulla tovaglietta c'era scritto di provare l'hamburger di seitan. Mi sono subito pentita di non aver visto prima la pubblicità di questa novità, nonostante non sapessi cos'è.
Il seitan è un alimento altamente proteico, ricavato del glutine dei grano o del farro, originario del Giappone, cotto e insaporito con salsa di soia, alga konbu e sale. Il seitan ha un elevato contenuto di proteine a discapito dei grassi. Viene utilizzato per sostituire la carne, proprio perchè ha un elevato contenuto di proteine ma un sapore più delicato.
100g di seitan valgono 2,5 punti, quindi molto meno rispetto alla carne (si calcolano 2,5 punto per 60-70g in base al tipo di carne; è paragonabile sono al vitello) e per chi è scettico rispetto a come viene prodotta la carne o semplicemente per chi è vegetariano potrebbe essere una valida alternativa.
All'apparenza sembra un alimento un po' finto, però chissà, io sono dell'opinione che bisogna sempre provare il cibo, anche se l'aspetto non è dei più invitanti.
Inoltre il seitan può anche essere prodotto in casa usando la farina manitoba; ci si può provare, no? Vi confesso che l'ho comprata die giorni fa proprio per provare.
Voi l'avete mai mangiato? Sapete dove si può reperire?
:*
