Cernia con Fagioli Cannellini e Cipolla

Ciao cookers!

Nuova ricetta a base di pesce. Oggi si usa la cernia abbinata ai fagioli. Un piatto super proteico quindi.

Ultimamente mi sto dedicando al pesce, perchè d'estate mi piace molto di più rispetto alla carne.

Vediamo insieme cos'ho combinato.

INGREDIENTI  (dosi per 2 persone)

• 250g di filetti di cernia
• 240g di fagioli cannellini
• 2 cucchiaini di olio
• 1/4 di cipolla bianca
• sale qb
• timo e semi di finocchio

PROCEDIMENTO

Sciacquate i filetti di cernia sotto acqua corrente. 

Sgocciolate i fagioli, spennellate una teglia con un cucchiaino di olio e adagiateli sopra per creare un letto per il pesce. 

Tagliate la cipolla a pezzettoni.

Posizionate i filetti sopra i fagioli, aggiungete l'altro cucchiaino di olio, la cipolla, il sale e le erbe aromantiche; cuocete a 180°C per 20 minuti.

 

Ogni porzione così preprarate vale 4,5 punti.

Che ne pensate di questa accoppiata?

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I Legumi - Parte 2

Ciao cookers!

Con mio grande piacere, stiliamo insieme la classifica dei 9 legumi più salutari!

1. FAGIOLI: rappresentanti ufficiali delle leguminose, sono i più ricchi di fibre. L'assunzione regolare attenua i livelli di stress. Particolare importanza tra tutti i tipi esistenti, sono i borlotti poichè sono privi di colesterolo. 50g di fagioli secchi crudi (corrispondenti a 150g cotti) valgono 2,5 punti.
2. PISELLI: si trovano freschi solo in primavera, e sono i più poveri di grassi. Sono facilmente digeribili anche per chi è intollerante ad altri legumi. 50g di piselli secchi crudi (corrispondenti a 250g freschi cotti) valgono 2,5 punti.
3. CECI: puro concentrato di energia dovuto all'elevata percentuale di grassi e carboidrati. Sono soprattutto utilizzati sotto forma di farine, e contribuiscono a ridurre il livello di colesterolo e trigliceridi nel sangue. 50g di ceci secchi crudi (corrispondenti a 150g cotti) valgono 3 punti.
4. FAVE: nutrienti ma poco caloriche. Si stanno approfondendo studi relativi alla possibilità di prevenzione del morbo di Parkinson. mantengono attivo l'intestino e ripuliscono il colon. 50g di fave secche crude (corrispondenti a 150g fresche cotte) valgono 3 punti.
5. LENTICCHIE: i flavonoidi conferiscono loro proprietà antiossidanti, e prevengono neoplasie. 50g di lenticchie secche crude (corrispondenti a 150g fresche cotte) valgono 2,5 punti.
6. SOIA: adatta alle donne in menopausa, la soia è un potente antiossidante e previene patologie cardiovascolari. Va accompagnata a cereali per completare l'apporto di amminoacidi essenziali. I semi di soia sembrano essere capaci di influenzare la crescita delle cellule tumorali. 50g di semi di soia  valgono 5 punti.
7. LUPINI:  prevengono ipertensione e diabete, e abbassno il livello di colesterolo nel sangue. 50g di lupini ammollati valgono 2 punti.
8. CICERCHIA:  dal sapore delicato e farinoso, il suo consumo è adatto a chi soffre di affaticamento mentale, e per gli anziani. 50g di cicerchia  valgono 3 punti.
9. ARACHIDI:  ricche di lipidi e non contengono colesterolo. Sono fonte di polifenoli e hanno un notevole potere antiossidante. 50g di arachidi valgono 7,5 punti.

 Bene cookers, spero che questo post diviso in due vi sia piaciuto!

Conoscevate tutti questi legumi? E le loro proprietà?

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L'Insalata dello Studente

Ciao cookers! 

Oggi voglio presentarvi una ricetta adatta agli studenti: un perfetto connubio tra gusto ed energia: l'Insalata dello Studente! 

Spesso ci capita di essere di fretta e stanchi, e magari non abbiamo voglia di improvvisarci chef perché dobbiamo correre a studiare dopo la pausa pranzo. Con questa ricetta potremmo garantirci una riserva d'energia per affrontare i libri noiosi, e un sapore rinfrescante per tenerci su di morale, il tutto pronto in soli 5 minuti! 

 INGREDIENTI (dosi per 3 persone)

• 250g di songino
• 1 lattina di mais e fagioli (cotti a vapore)
• 3 cucchiaio d'olio
• menta a piacere
  

PROCEDIMENTO

Sgocciolate la confezione di mais e fagioli nel lavandino e versatela in una boulle per l'insalata, aggiungete il songino, l'olio e la menta. Girate bene gli ingredienti con un cucchiaio in modo che si amalgamino bene tra loro, e il gioco è fatto!

Il totale dei punti per questa ricetta è 5,5, quindi quasi 2 punti a porzione.

CONSIGLIO

Naturalmente questa insalata deve essere preparata con altre dosi se deve sostituire un intero pasto. Se invece volete mantenere queste dosi, accompagnatevi con 50g di pane o 30g di grissini (2 punti in più).

Fatemi sapere se la ricetta  stata di vostro gradimento!

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