Insalata di prosciutto Crudo, Salmone e Avocado

Ciao cookers!

Siamo entrati nel vivo dell'estate anche a Torino *finalmente*, e quindi non poteva mancare la ricetta di un'insalata speciale fra i post di questi giorni.

Le coincidenze poi: chi è appassionato della sfida dell'MTChallenge si sarà accorto che è uscito il loro nuovo libro, Insalata da Tiffany.

Nell'augurarvi un buon inizio estate, vi lascio la mia ricetta.

INGREDIENTI (dosi per una persona)

• 50g di insalata iceberg
• 1 cetriolino
• 30g di prosciutto crudo *senza contare il grasso*
• 30g di salmone affumicato
• 1/2 avocado 

PROCEDIMENTO

Pulite l'insalata e poi lavatela insieme al cetriolino. 

Tagliate l'insalata, il salmone, e il prosciutto a striscioline, mentre il cetriolino a rondelle. 

Per velocizzare l'operazione, arrotolate il salmone su se stesso e incidete il rotolino che si formenrà ogni mezzo centimetro; fate lo stesso con il prosciutto.

Spolpate l'avocado con un cucchiaino, e unite tutti gli ingredienti in un piatto.

Non mi sono dimenticata dei condimenti, è che non ce n'è bisogno poichè gli ingredienti contengono già di per sè sapidità e grassi a sufficienza.

Una porzione di insalata così preparata vale 4,5 punti.

Spero che questa varietà di insalata vi incuriosisca, e il suo sapore vi stupisca *con il caldo mi improvviso poetessa*!

:*

Insalata Orientale con Polipetti

Ciao cookers!

Questo è un periodo dove la freschezza deve fare da padrona, dato il caldo terrificante. 

Oggi ho preparato per voi quest'insalata dai sapori orientali.

Potete consumarla come antipasto o come secondo, perchè nonostante i pochi ingredienti è molto ricca.

Ho utilizzato diversi tipi di foglie da insalata, ma se non riuscite a reparirli potete tranquillamente usare le buste già pronte che trovare ai supermarlet.

INGREDIENTI (dosi per una persona)

• 25g di lattughino rosso
• 50g di lattughino
• 25g di tatsoi
• 25g di mizuna
• 100g di polipetti
• un cucchiaio di olio
• sale qb

PROCEDIMENTO

Iniziate facendo bollire i polipetti in due dita d'acqua per 5 minuti.

Scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente, quindi tagliateli grossolanamente.

Lavate e pulite le foglie di insalata.

Mischiate gli ingredienti e condite con olio e sale.

Se volete maggior freschezza potete spremere mezzo limone.

Questa ricetta così preparate vale 3,5 punti.

A voi piacciono i polipetti? Di solito come li preparate? D'estate preferite mangiare piatti freddi, o non varieate di molto la vostra dieta?

:*

Insalata di Gamberi

Ciao cookers!

Quando scoppia il caldo, non c'è niente di meglio di qualcosa di fresco.

Allora cosa state aspettando? Provate questa ricetta!

INGREDIENTI (dosi per due persone)

• 8 code di gambero
• 2 pomodori cuori di bue
• 1 cetriolo
• 1 cipollotto
• 2 cucchiaini di olio
• sale qb

PROCEDIMENTO

Lavate le verdure. Tagliate il cetriolo e il cipollotto a rondelle, mentre i pomodori a spicchi. Metteteli in una ciotola con l'olio e lasciateli riposare mentre preparate i gamberi.

Mettete un pentolino d'acqua sul fuoco. Sgusciate i gamberi (conservando le teste per un brodo di pesce), praticate un'incisione sul dorso e rimuovete l'intestino. Sbolltante i gamberi pulti per 3-4 minuti a seconda della grandezza; scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente.

Unite i gamberi alle verdure, e gustatevi questa freschissima insalata!

Ogni porzione di questa deliziosa insalata, ottima da servire come antipasto, vale 3,5 punti.

Cosa ne pensate? Vi piacciono gli ingredienti che ho utilizzato? Come combattete il caldo?

:*

Erbe Spontanee

Ciao cookers!

Sapevate che il tarassaco, meglio conosciuto come dente di leone, può essere raccolto e consumato in insalata? 

Esistono molte erbe, che comunemente definiamo erbaccia e che troviamo nei prati e nei giardini, commestibili e che potremmo consumare durante i nostri pasti. Prima di elencarvele però vorrei indicarvi qualche regola da seguire, nel caso voleste fare una gita e raccogliere queste piantine per provare a cucinarle.

La prima cosa che mi sento di dirvi, sebbene sia la più ovvia, è di recarvi in un posto non inquinato e poco trafficato: le piante vanno comunque lavate, ma se crescono in un terreno inquinato sono nocive per la nostra salute. Ricordatevi che non tutte le piante sono commestibili, quindi se non siete sicuri del riconoscimento lasciate stare. Portatevi dei guanti  e indossateli se dovete raccogliere piante urticanti o con spine. Lasciate spazio alla biodiversità: non raccogliete le piantine appena nate, ma piuttosto quelle più grandi e mature, cosicché la specie possa rigenerarsi e continuare a prosperare; altresì non fate piazza pulita, quindi non raccogliete tutte le piante ma lasciatene alcune. Se vi servono solo i fiori o le foglie di una pianta, staccate solo quelli, senza sradicare la pianta.

Passiamo all'elenco delle piante che trovate più comunemente nei prati, e che potete utilizzare anche in cucina:

 Questa è la tabella che ho creato per voi! Spero vi sia utile e facile da consultare qualora ne abbiate bisogno!

Avete mai utilizzato qualcuno di questi ingredienti? Vi incuriosisce l'idea di andare per prati a raccogliere le piante per poi consumarle, o la cosa non vi alletta più di tanto?

Fatemi sapere cosa ne pensate, e ricordatevi che il valore di queste piante è 0 punti.

L'Insalata dello Studente

Ciao cookers! 

Oggi voglio presentarvi una ricetta adatta agli studenti: un perfetto connubio tra gusto ed energia: l'Insalata dello Studente! 

Spesso ci capita di essere di fretta e stanchi, e magari non abbiamo voglia di improvvisarci chef perché dobbiamo correre a studiare dopo la pausa pranzo. Con questa ricetta potremmo garantirci una riserva d'energia per affrontare i libri noiosi, e un sapore rinfrescante per tenerci su di morale, il tutto pronto in soli 5 minuti! 

 INGREDIENTI (dosi per 3 persone)

• 250g di songino
• 1 lattina di mais e fagioli (cotti a vapore)
• 3 cucchiaio d'olio
• menta a piacere
  

PROCEDIMENTO

Sgocciolate la confezione di mais e fagioli nel lavandino e versatela in una boulle per l'insalata, aggiungete il songino, l'olio e la menta. Girate bene gli ingredienti con un cucchiaio in modo che si amalgamino bene tra loro, e il gioco è fatto!

Il totale dei punti per questa ricetta è 5,5, quindi quasi 2 punti a porzione.

CONSIGLIO

Naturalmente questa insalata deve essere preparata con altre dosi se deve sostituire un intero pasto. Se invece volete mantenere queste dosi, accompagnatevi con 50g di pane o 30g di grissini (2 punti in più).

Fatemi sapere se la ricetta  stata di vostro gradimento!

:*