Insalata di Gamberi

Ciao cookers!

Quando scoppia il caldo, non c'è niente di meglio di qualcosa di fresco.

Allora cosa state aspettando? Provate questa ricetta!

INGREDIENTI (dosi per due persone)

• 8 code di gambero
• 2 pomodori cuori di bue
• 1 cetriolo
• 1 cipollotto
• 2 cucchiaini di olio
• sale qb

PROCEDIMENTO

Lavate le verdure. Tagliate il cetriolo e il cipollotto a rondelle, mentre i pomodori a spicchi. Metteteli in una ciotola con l'olio e lasciateli riposare mentre preparate i gamberi.

Mettete un pentolino d'acqua sul fuoco. Sgusciate i gamberi (conservando le teste per un brodo di pesce), praticate un'incisione sul dorso e rimuovete l'intestino. Sbolltante i gamberi pulti per 3-4 minuti a seconda della grandezza; scolateli e raffreddateli sotto acqua corrente.

Unite i gamberi alle verdure, e gustatevi questa freschissima insalata!

Ogni porzione di questa deliziosa insalata, ottima da servire come antipasto, vale 3,5 punti.

Cosa ne pensate? Vi piacciono gli ingredienti che ho utilizzato? Come combattete il caldo?

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Risotto al Frutto della Passione e Gamberi

Ciao cookers!

Oggi voglio presentarvi la ricetta che ho sperimentato poco fa per san Valentino! Devo dire che sono abbastanza soddisfatta del risultato, e spero che vi divertiate a replicare la mia ricetta per la vostra anima gemella questa sera!

Buon divertimento!

Ingredienti per due persone:

-160g di riso basmati

-1/4 di cipolla

-polpa di 2 frutto della passione

-12(o più) code di gambero

-2 cucchiai di olio

-sale qb

PREPARAZIONE

Sgusciate i gamberi e praticate un' incisione sul dorso per eliminare l'intestino. Togliete la polpa ai frutti della passione, e filtratela con un setaccio in modo tale da eliminare i semi. Lasciate marinare per almeno un'oretta. Se i gamberi erano surgelati, verificate che siano scongelati prima di lasciarli marinare. Intanto tritate la cipolla per il soffritto.

PROCEDIMENTO

Mettete a scaldare in una pentola 2 cucchiai di olio, e aggiungete il trito di cipolla appena questo è caldo. Fate rosolare la cipolla finché non inizia a imbiondire, quindi aggiungete il riso e fatelo tostare per uno o due minuti continuando a girare. Aggiungete un bicchiere d'acqua alla volta, facendolo pian piano evaporare-io ne ho messi 5. Continuate a girare per evitare che il riso si attacchi o bruci. Quando vedete che anche l'ultimo bicchiere d'acqua di sta esaurendo, alias il riso è praticamente pronto, aggiungete sale, il frutto della passione e i gamberi continuando a mescolare: ai gamberi servono due minuti per cuocersi. Date l'ultima girata, e via! Il piatto è pronto per essere servito.

Punti a persona con queste dosi: 10. 

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