Tramezzini di Mazzancolle e Salsa Speciale

Ciao cookers!

Con questa ricetta partecipo al contest "Di cucina in cucina di Luglio e Agosto" ospitato dal blog 
I biscotti della zia

Ho voluto dirvelo subito perchè è dal primo giorno che sono andata sul blog di Consuelo che volevo partecipare a questo contest. E chi può biasimarmi? Il tema sono i panini da spiaggia! 

Con questa ricetta dico finalmente "Benvenuta estate!", anche se ha Torino il caldo ha fatto una toccata e fuga, lasciando spazio a tempeste tropicali e uragani improbabili.

Estate, panini, estate, panini, estate, panini...ci sono!

INGREDIENTI (dosi per 4 tramezzini)

•  50g di pane per tramezzini
• 12 mazzancolle
• 4 foglie di mizuna + foglie per guarnizione
• 2 cucchiai di salsa speciale*

*

1. 200g di yogurt magro
2. 15ml di aceto di riso
3. mezzo cetriolo
4. 10g di erba cipollina
5. aneto e sale qb

PROCEDIMENTO

Tagliate il cetriolo, l'erba cipollina e l'aneto a pezzetti. Uniteli allo yogurt e all'aceto di riso. Aggiungete poco sale. Amalgamate la salsa con un cucchiaio, e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'oretta.

Sgusciate e pulite le mazzancolle; fatele sbollentare per 5 minuti in acqua non salata. Lasciate che le mazzancolle si raffreddino; devono essere a temperatura ambiente.

 

Tagliate il pane formando 8 triangolini. Condite le mazzancolle con due cucchiai di salsa.

Preparate il panino adagiando su una foglia di mizuna tre mazzancolle condite.

Ogni tramezzino così preparato vale 2 punti.

Lo mangereste sulla spiaggia? Io certamente, ma devo dire che anche come spuntino di mezzanotte va più che bene!

:*

Mezze penne con le Mazzancolle

Ciao cookers!

Oggi voglio presentarvi una mia specialità! 

Adoro i crostacei, penso che potrei mangiarne a tonnellate. 

La ricetta che sto per proporvi è facile da realizzare, e mette in luce dei crostacei un po' snobbati rispetto ai gamberi, senza motivo per altro: le mazzancolle. 

Hanno un gusto molto delicato, ma sono buone quanto i camberi e più economiche.

Vediamo insieme la ricetta.

INGREDIENTI (dosi per una persona)

• 75g di pennette
• 5 pomodorini
• 10 code di mazzancolla
• 1 cucchiaino di olio
• sale qb

PREPARAZIONE

Per praticità io acquisto le code di mazzancolla, così devo solo sgusciarle. Se volete acquistare il crostaceo intero, ricordatevi di pulirlo bene e di utilizzare la testa (la parte più saporita dei crostacei) per fare un guazzetto o insaporire un sugo). 

Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

Lavate e tagliate i pomodorini a metà, e fateli rosolare insieme all'olio a fiamma bassa. Aggiungete le mazzancolle e fate cuocere per circa dieci minuti a fuoco lento.

salate l'acqua e buttate la pasta; attendete il tempo di cottura, scolate e buttate la pasta nel condimento per amalgamare tutti i sapori. 

Se volete aggiungete del timo, o altri odori.

Buon appetito!

Un piatto di pennette così preparate valgono 6 punti; potremmo dire che anche questo è un salvadieta gustosissimo!

A voi piacciono i crostacei? Avete mai assaggiato le mazzancolle? 

Fatemi sapere cosa pensate di questa ricetta, e se ne avete altre!

:*