Vol au vent alla Fonduta Pasticcera

Ciao cookers!

L'altra sera avevo una voglia incredibile di fare dolci, ma come purtroppo succese spesso da me non avevo moltissimi ingredienti.

Fortunatamente (e oserei dire anche stranamente) avevo sia le uova che il latte nel frigo; poi avevo una confezione di vol au vent nella credenza...

Ho inventato questi!

INGREDIENTI (dosi per 12 vol au vent)

• 12 vol au vent
• 250 ml di latte parzialmente scremato
• 50g di zucchero
• 1 uovo
• 1 confezione di vanillina
• 1 cucchiaio di farina

 PROCEDIMENTO

In una pentola mettete il latte, lo zucchero, la vanillina, la farina, e il tuorlo dell'uovo (mi raccomando, non buttate l'albume!), e mescolate con una frusta per fare in modo che non ci siano grumi. Mettete la pentola a scaldare a fuoco lento e continuate a girare. Quando il composto prende bollore, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Montate l'albume a neve. Mettete i vol au vent a scaldare per 10 minuti in forno a 180°.

Quando la crema sarà a temperatura ambiente, unitela all'albume facendo attenzione a non smontarlo.

Con un cucchiaio riempite i vol au vent, e servite!

Sembrano i classici alla fonduta, ma il sapore che hanno vi stupirà!

Ogni vol au vant vale 2,5 punti: questo è davvero uno sfizio che ci si può concedere alla fine di una giornata stressante.

Sono molto curiosa di sapere il vostro parere, quindi fatemi sapere il prima possibile cosa ne pensate!

:*

Carbonara di Pesce Spada

Ciao cookers!

Oggi nuova ricetta. Finalmente vi presento un primo piatto che non sia un risotto, ma piuttosto una ricetta molto comune e gradita.
Ci sono infinite tipologie diverse di carbonara, e oggi ho deciso di prepare per vuoi questa, sicuramente più light rispetto alla classica, ma altrettanto facile e veloce da fare, e particolarmente gustosa. Iniziamo subito.

INGREDIENTI (dosi per 2 persone)

• 150g di Trenette
• 1 uovo
• 70g di pesce spada affumicato tagliato a fette
• timo, origano, finocchio
• sale e pepe qb

PREPARAZIONE

Mettete un pentola piena d'acqua a bollire. Mentre aspettate tagliate le fette di pesce spada arrotolandole su loro stesse di uno spessore di circa un centimetro; mettetele in una boulle insieme a un uovo.

Unite un po' di pepe macinato, timo, origano e qualche seme di finocchio secondo il gusto,e un piccolo pizzico di sale. Quando l'acqua bolle, salate e buttate la pasta. Attendete il tempo di cottura e poi scolate. Buttate la pasta scolata nella pentola ancora calda e unite il condimento girando per amalgamare bene tutto. Servite, e buon appetito!

Naturalmente potete usare il tipo di pasta che più vi piace, anche quella corta. Se non vi piacciono i gusti che ho aggiunto, potete usarne altri.

Una porzione di questo primo piatto vale 6,5 punti.

Fatemi sapere se replicherete questa ricetta, e quale sarà il vostro risultato. Quali altri tipi di carbonara conoscete?

:*

La Storia della PASTA

Ciao cookers!

Oggi voglio parlarvi di Pasta, un piatto ormai universale di origini antichissime. 

Questo termine infatti deriva dal greco πάστα, farina con salsa. In realtà la macinazione del grano si sviluppa in età neolitica, quando l'uomo macinava il grano per poi impastarlo con l'acqua e lo lasciava essiccare al sole.

Pensate che i Romani indicavano con il termine laganum un impasto di acqua e farina tirato e tagliato a strisce; cosa vi ricorda? Sì, le lasagne!

Nel Medioevo venne introdotta una nuova tecnica di cottura della pasta (la bollitura) e nuove forme; nacquero le prime botteghe che producevano pasta a fini commerciali e d'esportazione. 

Solo nel Settecento però la possibilità di acquistare la pasta si estese anche ai meno abbienti, grazie all'introduzione di macchinari industriali.

La pasta nella cultura italiana è considerata un elemento di unione non solo familiare ma anche sociale: gli episodi che si svolgono attorno a un piatto di pasta sono notevoli spunti per il genere letterario e musicale, poi anche per il cinema, favorendo lo sviluppo di veri capolavori.
Possiamo differenziare tre tipologie principali di pasta: secca, fresca, all'uovo; e di questi esistono numerosi formati.
Personalmente, adoro la pasta!
50 g di pasta secca pesati a crudo corrispondono a 3 punti, ma fortunatamente questi una volta cotti crescono di volume e pesano quindi 120g. Che siate soli o in compagnia pesate la quantità di pasta che volete mangiare, tenendo però conto che questa dopo la cottura aumenterà il suo peso.
L'aumento di volume riguarda però solo la pasta secca, per quella fresca o all'uovo non c'è questo "vantaggio".
Fatemi sapere se il post vi è piaciuto lasciandomi i vostri commenti. Quanta pasta mangiate normalmente? Che formato preferite?
:*