E' arrivata l'anti-vigilia. Si preannunciano giorni di ricchi festeggiamenti, e di un po' di riposo.
L'idea che vi suggerisco come dolce per queste tanto agognate feste è semplicissima ma anche molto gustosa: la panna cotta, da aromatizzare nel modo che più vi piace. Io ho scelto il caffè.
Una breve premessa sulla differenza tra panna cotta, creme caramel, e budino (per coloro a cui venisse il dubbio): il budino è un dessert i cui ingredienti sono latte, zucchero, uova e aroma; il creme caramel, infatti, è un budino alla vaniglia, servito con un topping di caramello; la panna cotta invece è costituita da latte, panna, zucchero e legante (per me l'agar agar, ma anche colla di pesce, gelatina,...).
Correggetemi se sbaglio!
Ecco la mia ricetta per voi, con l'augurio di passare buone feste con le persone amate, e di non accumulare troppi punti, eheheh...
INGREDIENTI (dosi per 12 tazzine - ovvero mini porzioni- o per 4 persone)
- 175g di latte
- 135g di panna fresca
- 30g di zucchero
- 2g di agar agar in polvere
- una moka di caffè da due persone (di meno o di più a seconda dei gusti)
Preparate il caffè con la moka e mettetelo da parte.
Pesate il latte e la panna, e portateli a bollore; aggiungete quindi il caffè, lo zucchero e l'agar agar, girando con una frusta fino a far sciogliere lo zucchero e in modo che non si creino grumi.
Versate il composto in tazzine o coppette, e fate raffreddare in frigo. Ci vorrà qualche ora per far raffreddare e addensare il composto.
Se fate mini porzioni, ognuna vale 1 punto.
Se fare le porzioni normali, ognuna vale 2,5 punti.
Ancora buone feste, a presto!
:*
