Il mio pranzo

Ciao cookers!
Vi avevo già parlato della mia colazione, e oggi invece voglio parlarvi del mio pranzo.
Questo momento della giornata ha un ruolo molto importante per me, e non rinuncio mai a mettermi ai fornelli a meno di avere un impegno davvero importante. La sera generalmente sono stanca, quindi ho meno forza ed energia creativa  per preparare qualcosa degna di nota.
Il mio piatto di mezzogiorno per eccellenza è il risotto!
Intendo proprio qualsiasi tipo di risotto, anche se il mio preferito è quello alla curcuma, la cui ricetta è semplicissima perchè basta aggiungere un cucchiaino di questa spezia al risotto tradizionale. Se sono da sola ne mangio una porzione da 50g.
Al risotto segue generalmente una porzione di bresaola da 60g condita con il limone e un po' di pepe.
Per concludere un bel frutto di stagione, e se proprio ho voglia di dolce (e se c'è nel frigo) gusto uno yogurt magro al cocco o ai frutti di bosco.

Il pranzo completo con queste dosi vale 8 punti.

Bene cookers, vi ho descritto il mio pranzo tipico, anche se purtroppo non è il mio pasto quotidiano.
Cosa ne pensate? Voi cosa mangiate di solito a pranzo? Preferite abbuffarvi a cena? Fatemi sapere!

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Piadina Bresaola Formaggio e Rucola...Light!

Ciao cookers!

Ecco una nuova ricetta tutta per voi! Questa dieta è bella perché ti permette di non rinunciare a nulla, quindi va bene concedersi degli sfizi ogni tanto, contando inoltre che il minimo punteggio che devono raggiungere le donne quotidianamente è 18 mentre gli uomini 22.

Ahimè, la piadina classica e buonissima si aggira sugli 8-9 punti senza condimento! Ma non ne faccio solo una questione di punti: il problema principale è che è ricca di strutto, quindi mangiare una piadina magari mortadella e stracchino tutti i giorni a pranzo non è il massimo, nonostante si potrebbe comunque rientrare coi punti alla fine della giornata.

Ma come si fa a rinunciare a una cosa golosa come la piadina? Semplice: non si fa!

Nei supermercati più forniti potrete trovare una versione light di piadina, fatta con farina di riso e senza strutto, e vale 5 punti. Per aiutarvi nella ricerca, quella che prendo io di solito ha una confezione azzurra. Chissà perché spesso le cose light sono colorate di azzurro...

Per la mia ricetta serve anche un formaggio spalmabile, e io uso sempre quello più famoso che ha fatto una versione che vale pochi punti (confezione viola).

Veniamo alla ricetta. Avrete bisogno di: una piadina light, 50g di formaggio spalmabile balance (1 punto), 60g di bresaola (1,5 punti), rucola a piacere.

Fate scaldare la piadina in una padella antiaderente già calda un minuto per lato, posatela su un piatto e spalmate il formaggio da un lato (occhio che scotta), disponete le fettine di bresaola, spargete la rucola, e arrotolate come fosse un burrito o piegate semplicemente in due.

Ecco a voi una piadina sfiziosa e gustosa per un totale di soli 7,5 punti.

Fatemi sapere se la piadina light vi è piaciuta!

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