Il mio pranzo

Ciao cookers!
Vi avevo già parlato della mia colazione, e oggi invece voglio parlarvi del mio pranzo.
Questo momento della giornata ha un ruolo molto importante per me, e non rinuncio mai a mettermi ai fornelli a meno di avere un impegno davvero importante. La sera generalmente sono stanca, quindi ho meno forza ed energia creativa  per preparare qualcosa degna di nota.
Il mio piatto di mezzogiorno per eccellenza è il risotto!
Intendo proprio qualsiasi tipo di risotto, anche se il mio preferito è quello alla curcuma, la cui ricetta è semplicissima perchè basta aggiungere un cucchiaino di questa spezia al risotto tradizionale. Se sono da sola ne mangio una porzione da 50g.
Al risotto segue generalmente una porzione di bresaola da 60g condita con il limone e un po' di pepe.
Per concludere un bel frutto di stagione, e se proprio ho voglia di dolce (e se c'è nel frigo) gusto uno yogurt magro al cocco o ai frutti di bosco.

Il pranzo completo con queste dosi vale 8 punti.

Bene cookers, vi ho descritto il mio pranzo tipico, anche se purtroppo non è il mio pasto quotidiano.
Cosa ne pensate? Voi cosa mangiate di solito a pranzo? Preferite abbuffarvi a cena? Fatemi sapere!

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Ci pensa l'AVOCADO!

Ciao cookers!

Ultimamente devo dire che ho una specie di fissa per l'AVOCADO. 

L'avocado (inteso come albero) può raggiungere i 20m di altezza, mentre uno dei suoi frutti può pesare fino al 1 kg,  la buccia può essere sia color verde che color melanzana. Il clima tipico per far prosperare questa pianta è quello tropicale o sub-tropicale; peccato, perché altrimenti avrei già provato a fare cresce quest'albero sul balcone di casa (basta far radicare il seme nell'acqua, e poi trasferirlo in terra ben drenata).

Tratto da "Il miracolo del PH alcalino" - BIS Edizioni, 2010.

Gli avocado sono una cospicua fonte di proteine, grassi monoinsaturi, acidi grassi essenziali, steroli vegetali benefici, clorofilla, compresa un’ampia gamma di micronutrienti e tutto ciò senza contenere amido e con pochissimo zucchero ed un elevato contenuto di grassi e proteine.

Come questo, ho trovato tantissimi altri articoli che confermano che questo frutto è davvero etereo.
Si legge però spesso la parola grassi...Quanti punti vale quindi? Un avocado di piccole dimensioni (120g) vale ben 4 punti! Contando che il resto della frutta vale mediamente un punto, e soprattutto che bisognerebbe mangiare 2 o 3 al giorno, i punti aumentano in modo troppo elevato.
Fortunatamente gli ingredienti per fare la guacamole hanno un punteggio trascurabile rispetto all'avocado, ma di questo parleremo magari in una ricetta!
Insomma, tutte queste proprietà possono essere sfruttate per il nostro benessere? Certo che sì! La presenza di molte vitamine, in particolare la A e la E, rende questo frutto un ottimo antiossidante. L'olio di Avocado è usato per contrastare l'invecchiamento della pelle e contro la perdita di morbidezza ed elasticità. Non volete più avere a che fare con le acerrime nemiche di noi donne, le zampe di gallina? Non usate le creme a base di petrolati e  siliconi, ma createvi delle maschere alla polpa di avocado.  Addirittura i capelli possono beneficiare delle proprietà dell'avocado: si possono creare pacchi nutrienti pre-lavaggio, che aiuteranno a riparare i capelli secchi e sfibrati e a proteggerli. Anche chi ha i capelli tendenti ad ingrassare può usare il suo olio:  ha  un'azione sebo-equilibrante, che potrebbe essere utile  ai maschietti, poiché riduce la formazione della forfora e la progressiva perdita dei capelli. 

Scrivendo questo post mi è venuta una gran voglia di andare al supermercato e comprarmi tonnellate di avocado, ma non per cucinarli... Avete qualche ricetta per maschere o impacchi per capelli?
A voi piace l'avocado? E il cibo messicano in generale? I loro piatti valgono davvero tanti punti, ma vedrò di inventare qualche ricetta light.

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San Valentino? PASSION FRUIT?!

Sì cari cookers, quale altro poteva essere l'ingrediente della settimana di san Valentino se non il FRUTTO della PASSIONE? 

 

Quando si sente il termine 'passione' tutti pensiamo subito al significato amoroso del termine: eppure sbagliamo! Il frutto della passione, originario del Paraguay, è stato chiamato così dagli Spagnoli, che hanno riconosciuto nel suo fiore i simboli della Passione di Cristo. 

Fra le svariate centinaia di varietà di questo frutto, due sono le più comuni: la Granadilla, sui toni del giallo e arancio, e la Maracuja, di color violetto e rosso che spesso vediamo sul bancone della frutta. 

Non è solo bello, ma è anche buono: questo frutto infatti è ricco di fribre, vitamine, e sali merali importanti, come fosforo, calcio, magnesio e potassio. Come quasi tutta la frutta inoltre ha proprietà antiossidanti, quindi agisce contro l'invecchiamento precoce della pelle. 

Devo dirvi che io l'ho assaggiato per la prima volta solo recentemente in una lezione di cucina: non a tutti potrebbe piacere la sua consistenza, infatti una ragazzina che faceva il corso con me ha addirittura detto: "Sembra di mangiare caccole!"

Esistono diverse ricette sia dolci che salate dove il protagonista è questo frutto, e non vi nascondo che sarà l'ingrediente principe di uno dei miei tre piatti per il menù di san Valentino... Eheh, Stefi si starà già preoccupando.

Veniamo ai punti.

100g di polpa vale 1,5 punti.

Voi sapevate il vero significato del suo nome? L'avete mai assaggiato? Lo preferite in una ricetta salata, o siete più tradizionalisti? Fatemi sapere le vostre esperienze!

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