Ciao cookers!
Chi avrebbe detto che questo Natale il mio nome e una mia ricetta sarebbero finiti in un libro? Non io, di certo. E invece oggi sono fiera e orgogliosa di presentarvi questo fantastico progetto di cui faccio parte con mia immensa gioia. Fiera, per soddisfazione personale; orgogliosa perchè ho conosciuto persone meravigliose, che se non esistessero bisognerebbe inventarle, che realizzano dei veri e propri sogni con le loro parole e il loro lavoro. Una su tutte è Alessandra, che ci guida con la sua tenacia e intraprendenza, e grazie alla quale ogni giorno scopro qualcosa in più, qualcosa di bello e interessante.
GRAZIE, a te e alla Community!
Ma ora parliamo di questo fantastico libro.
Come terzo libro della collana dell'mtchallenge (se vi siete persi i primi due cliccate
qui e
qui), il libro prende spunto dalla gara sul babà ma amplia i suoi orizzonti in un'epoca che segna il trionfo della pasticceria, ovvero il periodo tra il XVII e il XIX secolo.
Si parla di tutti i dolci lievitati che precedettero e seguirono l'invenzione del babà, ma Dolci Regali è molto di più: in questi anni nelle cucine dei grandi monarchi prese autorevolezza la figura del pasticcere, e i dolci diventarono presto il simbolo dei monarchi assoluti. Dolci cresciuti, pieni e quindi rappresentanti il potere terreno e sovrannaturale: le corone dei
kugelhupf, dei babà, dei savarin, del Ferdinandkrapfen, del kringel per il primo, le trecce che richiamano
l'eternità e le forme a cupola, che alludono alla potenza
generatrice per il secondo.
La parola Regali quindi significa dei re, anche se nel libro è presenta un'ampia sezione di dolci dei poveri, che erano riusciti a creare altrettante ricette per poter godere, anche se non tutti i giorni ma in occasioni speciali, di questo piacere superfluo: di krapfen,
di graffe, di buchteln, di buns, di torta delle rose e di molte altre
ricette, altrettanto gustose.
La Community di cui sopra ha dato un incredibile contributo, in tre sezioni diverse:
- Zucchero: sciroppi e bagne aromatiche;
- Creme: oltre 50 ricette che spaziano dalle versioni base alle variazioni più disparate;
- La Dispenda del Castello: raccolta di liquori, conserve, acque profumate, praline ed
altre golose risorse.
Per un totale di 140 ricette da combinare fra loro per godere di queste squisitezze infinite.
Alcuni assaggi della grafica e foto, per i quali si ringrazia
Mai e Paolo Picciotto.
Un libro tutto da scoprire, e da mangiare con gli occhi e non solo.
Inoltre è bene sapere che...
Acquistando una
copia di Dolci Regali, contribuirai alla creazione di borse di
studio per i ragazzi di Piazza dei Mestieri,
un progetto rivolto ai giovani oggetto della dispersione scolastica e
che si propone di insegnare loro gli antichi mestieri di un tempo, in
uno spazio che ricrea l'atmosfera di una vecchia piazza, con le
botteghe di una volta - dal ciabattino, al sarto, al mastro birraio e,
ovviamente, anche al cuoco. La Piazza dei Mestieri si ispira
dichiaratamente a ricreare il clima delle piazze di una volta, dove
persone, arti e mestieri si incontravano e, con un processo di osmosi
culturale, si trasferivano vicendevolmente conoscenze e abilità: la
centralità del progetto è ovviamente rivolta ai ragazzi che trovano
in questa Piazza un punto di aggregazione che fonde i contenuti
educativi con uno sguardo positivo e fiducioso nei confronti della
realtà, derivato proprio dall’apprendimento al lavoro, dal modo di
usare il proprio tempo libero alla valorizzazione dei propri talenti
anche attraverso l’introduzione all’arte, alla musica e al gusto.
DOLCI REGALI
Collana “I libri dell'MTChallenge”
SAGEP Editori- Genova
Prezzo di copertina: 18,00 euro
Foto Paolo Picciotto
Illustrazioni Mai Esteve
Editor: Fabrizio Fazzari
Impaginazione: Barbara Ottonello
in vendita in tutte le librerie
(speriamo) e su Amazon, IBS.
Correte in libreria, cosa aspettate?
:*
